夏日倍受欢迎的人气甜品芋圆，好吃不贵还特别简单！

我们平时吃的芋圆有白色、紫色和黄色，芋头、紫薯和红薯刚好完美对应这三种颜色，除此以外还要准备木薯淀粉，能起到塑型凝固的作用。▽

先把芋头、紫薯和红薯煮熟，把它们放入微波容器中，盖上保鲜膜，用微波炉高火微波4分钟。▽

4分钟后，给食材翻个面，继续盖上保鲜膜高火微波4分钟。▽

时间到~用筷子戳一下芋头、紫薯和红薯，能轻松扎进去就说明它们完全熟透了。▽

将芋头、紫薯和红薯放入水里泡一下，然后把皮剥掉。泡过冷水以后，皮肉分离容易多了~▽

把三种食材分别放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，盛盘备用。▽

接下来加木薯淀粉，点点说，木薯淀粉的比例一定要掌握好，放多了芋圆会很硬，放少了又不够Q弹。▽

以100克芋泥为例，放50克木薯淀粉，搅拌均匀，让木薯淀粉跟芋泥稍微混合。芋头的水分比较少，我们要往里面加50克左右的水，再把它和成软硬适中的面团。▽

用手在面团表面按一下，光滑不开裂就可以了。红薯和紫薯用同样方法做成面团，它们的含水量比较多，所以水可以少加一点。▽

在面团上撒一些防止粘黏的木薯淀粉，搓成细条。▽

然后将细条改成1厘米长的小段，再撒些木薯淀粉，芋圆的雏形就出现了。▽

烧开一锅水，接着把生芋圆放入锅中，马上用漏勺抖动一下，让它们散开。▽

大火煮至芋圆浮起来后，再煮一分钟，芋圆就熟了。▽

将煮好的芋圆放入凉开水里过一下，这样口感更加Q弹有韧劲~▽

最后加入冰镇的椰汁，人见人爱的椰汁芋圆就做好了~还可以根据自己的爱好放冰淇淋或者糖水哦！▽

尝一口，芋头、红薯、紫薯浓郁的香味在嘴里弥漫开来，满嘴都是真真切切的味道，口感软糯Q弹，和外面那些嚼塑料一样的芋圆相比，味道口感都完胜！

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